Le chef étoilé Stéphane Décotterd a pris ses quartiers au sein de l’école hôtelière de Glion, au-dessus de Montreux, il y a quelques mois. Il y a installé la Maison Décotterd et s’y sent bien. Rencontre.

Cette année, la Tête de Moine fête ses 20 ans d’appellation d’origine protégée (AOP). Ce délice de l’Arc jurassien sera défendu dès juin par un Thurgovien, Martin Siegenthaler. C’est l’occasion de dresser l’état des lieux d’un fromage étroitement associé à la girolle.

Durant le semi-confinement, le chef Walter el Nagar a concocté des repas gastronomiques pour les démunis genevois. L’Italo-Egyptien tombé amoureux de la cité de Calvin s’apprête à récidiver.

Dessiner sur son cappuccino est un art auquel notre journaliste s’est initiée au Torpedo Coffee Institute à La Verrerie. Elle a suivi le cours du champion suisse, Grégory Raymond.